Ресторатор откроет итальянский Перчини в Новосибирске

Одна из крупнейших ресторанных компаний Сибири, новосибирский «Ресторатор», в июле откроет заведение нового для себя формата — демократичный итальянский ресторан «Перчини». Концепция была приобретена у владельцев красноярского заведения «Перцы». Это первый подобный случай в практике «Ресторатора», который до этого сам активно торговал концепциями и форматами, сообщает газета «Коммерсант».

Как сообщил вчера гендиректор «Ресторатора» Олег Ионко, его компания заплатила за готовый набор технологий владельцам «Перцев» и поначалу намеревалась развивать сеть под этим названием. Но на этапе переговоров выяснилось, что эта торговая марка не была зарегистрирована. В результате новосибирская компания решила открыть ресторан этой концепции под собственным брендом. По словам господина Ионко, она приобрела у «Перцев» необходимый пакет документации и никаких дальнейших платежей договор не предполагает. Владелец «Перцев» Анатолий Ващенко вчера подтвердил факт заключения лицензионного соглашения, но заверил, что бренд «Перцы» уже зарегистрирован. По словам господина Ващенко, «Ресторатор» сам обратился с предложением продать лицензию на итальянскую концепцию.

Партнеры не раскрывают условия сделки, однако сам «Ресторатор» предлагает продажу лицензии на близкий по ценовому позиционированию и размерам бар People`s за 20 тыс. евро. Средние инвестиции в проект такого рода оцениваются в 400 тыс. евро.

Компания «Ресторатор» создана в 1998 году. Управляет 19 заведениями разных форматов в Новосибирске (сети «Нью–Йорк Пицца Новосибирск», People`s и «Солнцепек», а также одиночные заведения Beer Mug, «Ангар», «Депо», «Гараж», Western и «Чайна таун»). Еще шесть заведений разного формата под брендами компании открыты по лицензии предпринимателями из Томска, Кемерова, Новокузнецка и Абакана. Компания входит в состав холдинга «Сибирский гурман».